Yemek yemek için aile dostu iyi bir yer mi arıyorsunuz? Bu sadece iş

Belçika'nın hoş Linkebeek komünü bir zamanlar sayısız kafeye ve arabaların mola verdiği hanlara ev sahipliği yapıyordu, Martin Bankalar yazıyor.

Bu 20. yüzyılın başındaydı ve günümüzde bunlardan çok azı kaldı.

Neyse ki, biri kaldı ve her zamanki gibi büyük bir başarı olduğunu kanıtlıyor.

Adı La Laiterie'dir ve menünün iç sayfasında hem bölgenin hem de restoranın köklü tarihi bulunabilir.

Kısa da olsa okumayı büyüleyici kılıyor.

Brüksel de dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanından insanların bu şenliklerin tadını çıkarmak için söz konusu hanları ziyaret ettiğini öğreniyorsunuz.

Kabaca "her yerde içki" anlamına gelen "Toernee Generale" ifadesi, o zamanlar duymuş olabileceğiniz tipik ifadelerden biridir.

reklâm

2023'e hızla yaklaştığımızda, bu güzel restorasyon hala geniş bir bölgeden müşterilerin ilgisini çekiyor ve hepsi de çok iyi yemek ve misafirperverlik konusundaki imrenilecek itibarından kaynaklanıyor.

Bu tam olarak "her yerde içki" anlamına gelmeyebilir, ancak samimiyet ve "iyi bir an" üzerindeki vurgu devam ediyor.

Uzun yıllardır restorasyonda olan binaya, şu anki sahibi Julien Golde tarafından tamamen yeni bir yaşam alanı verildi.

Julien beş yıl önce görevi devraldı ve bar ve güzel zemin döşemeleri gibi tarihi ve en eski özelliklerinden bazılarını korurken, tamamen yenilendi.

Erişim açısından iyi bir konumdadır, üç komünün (diğer ikisi Uccle ve Beersel) oluşan bir “üçgen”in parçasıdır ve Brüksel Çevresinden hiç de uzak değildir.

Belçika doğumlu baş aşçısı Patrick De Hertogh, Julien'in başarılı mutfak yolculuğunu neredeyse ilk günden beri sürdürüyor ve çalışkan bir ekiple birlikte bazı güzel yemeklerin yaratılmasını denetliyor.

Bunlar arasında harika Belçika/Fransız klasikleri ve vol-au-vent, boulettes, carbonades, jambonneau gibi bölgesel yemekler yer alır; bunlar burada özellikle farklı bir tat vermek için iki kez yağda pişirilen fritlerle servis edilebilir.

Ancak buradaki evin "yıldızı" (ve insanlar bunun için özel olarak geliyorlar), fileto mignon ve antrikottan en iyi İrlanda bifteğinin özellikle etli filetosuna kadar farklı şekillerde gelen etlerdir.

Bu resto, et sevenler için gerçek bir zevktir ve özel bir şekilde pişirildiğini belirtmekte fayda var: ete dumanlı ve özellikle lezzetli bir tat veren, kapalı bir kömür barbeküsünde.

Bununla birlikte, eğer kırmızı et sizin tercihiniz değilse, çeşitli balık ve sebze yemekleri gibi, aynı derecede mükemmel birçok başka seçenek de vardır.

Çok tatmin edici bir yemek deneyimini tamamlamak için, yemeğinize eşlik edecek güzel bir tatlı seçkisi ve harika bir şarap/içecek listesi bulunmaktadır.

Burada süreklilik ve gelenek çok büyük ve Julien, Belçika'nın Şabat günü güzel eski kızarmış tavuk yeme geleneğine saygı duruşunda bulunuyor ve Pazar gününe özel bir servis sunuyor: Komposto ve patates kızartmasıyla birlikte yarım kızarmış tavuk, tamamı kişi başı 19.50 € gibi çok uygun bir fiyata.

Salı'dan Cuma'ya kadar (Pazartesi kapalıdır) kişi başına 16 €'luk bir öğle yemeği seçeneği (günün yemeği) vardır ve bu, yemeğin balık olduğu (başka bir eski gelenek) Cuma hariç her gün değişir.

Salıdan cumartesiye saat 11.30'dan itibaren insanlar öğleden sonra kahve veya aperatif ya da hafif bir atıştırmalık ve tapas içmek için uğrayabilirler.

Julien'in Louis, Laure ve Eric'in de dahil olduğu çalışkan bir ekibi var ve buradaki ziyaretin keyifli, dinlendirici ve keyifli geçmesine katkıda bulunuyorlar.

Burası aynı zamanda gençleri gerçekten karşılayan az sayıdaki restorandan biri ve tüm ebeveynler bunun hayati önem taşıdığını, aslında yemek sırasında onları meşgul etmek için gerçek bir çaba gösterdiğini biliyor.

Restorasyonun arka tarafında gençlerin yemekten önce/sonra veya yetişkinler yemek yerken meşgul olabileceği, özel olarak oluşturulmuş ve çok iyi döşenmiş bir alan bulunmaktadır.

Çoğunlukla siyah beyaz olmak üzere, binanın 1812'ye kadar uzanan tarihini ve aynı zamanda yakın çevreyi anlatan harika fotoğraflarla yemek yiyebileceğiniz rahat ve rahatlatıcı bir mekandır.

Ayrıca otel işletmeciliği mezunu ve Fransa ve Belçika'nın en iyi kuruluşlarından bazılarında eğitim almış Julien'in katıksız tutkusu, bilgisi ve enerjisinden de kesinlikle etkileneceksiniz.

Yoğun bir yol üzerinde yer almasına rağmen, bu restorana girmek biraz zamanda geriye gitmek gibi bir şey ve ana menü, Belçika'nın hala herkes gibi, her yerde yaptığı gibi neler yaptığını hatırlatıyor.

Birinci sınıf mutfağı ve hizmetinin yanı sıra onu benzersiz kılan başka bir şey daha var.

Şüpheyi sürdürmek için ziyaret etmek en iyisi olabilir ama işte size bir ipucu: normalde tarlada otlarken görebileceğiniz bir şey.

Mandıra
Chaussee d'Alsemberg 3, Linkebeek
Tel. + 32 (0) 2 378 4468
www.lalaiterie.be

Bu makaleyi paylaş: