Bizimle iletişime geçin

Korumalı Coğrafi İşaret (PGI)

Avrupa Komisyonları Türkiye'den iki yeni Coğrafi İşareti onayladı

HİSSE:

Yayınlanan

5 ay önce

on

Kaydınızı, onayladığınız şekillerde içerik sağlamak ve sizi daha iyi anlamak için kullanırız. İstediğiniz zaman abonelikten çıkabilirsiniz.

4 Aralık'ta Avrupa Komisyonu, Türk sofralık zeytini 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'nin Korunan Menşe İsmi (PDO) ve Türk fermente gıdası 'Maraş Tarhanası'nın Korunan Coğrafi İşaretler kaydına eklenmesini onayladı. Endikasyonlar (PGI).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'(Resimde), Türkiye'nin en sevilen çeşitlerinden biri olan Edremit çeşidinden Edremit zeytininin kazınıp salamura edilmesiyle elde edilen sofralık zeytindir.

Edremit Körfezi bölgesinde zeytin yetiştiriciliği uzun bir geleneğe sahiptir. Bölge Türkiye'de zeytin yetiştiriciliği açısından büyük önem taşımaktadır. Zeytin ağaçları burada binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve bugün önemli bir ekonomik sektördür. 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' üretiminin en önemli ayırt edici özelliği doğal fermantasyondur. Zeytinlerin fermantasyonu sırasında hiçbir insan müdahalesi veya kimyasal işlem yapılmamaktadır. Bu nedenle acı maddeler yavaş yavaş ortadan kaldırıldığı için üretim süreci hasattan sonra en az altı ay sürer. Bununla birlikte, nihai üründe, zeytinlerin tazeliğini ve orijinalliğini teyit eden belirli bir acılık derecesi kalır.

'Maraş Tarhanası' pişmiş buğday, yoğurt, kekik ve tuzun kurutulmuş karışımından oluşan fermente bir besindir. Fermantasyondan sonra kişisel tercihe göre çörek otu, biber, ceviz ve badem eklenebilir. Maraş Tarhanasını diğer tarhanalardan ayıran en önemli özellik, yoğurdun pişirme sırasında değil, pişmiş bulgur soğuduktan sonra eklenmesi ve böylece doğal prebiyotik katkı maddelerinin korunmasıdır. Maraş Tarhanası'nın üretimi mevsimlik olup, çiğ üzerinde güneşte kurutulmaktadır. Kahramanmaraş'ta temmuz ve ağustos aylarında sürekli esen meltem, tarhana yaparken kurutma işleminde önemli rol oynuyor ve ürüne özgünlük katıyor. Tarhana Kahramanmaraş'ta önemli bir kültürel öneme sahiptir.

Korunan tüm coğrafi işaretlerin listesi şu adreste bulunabilir: eAmbrosia veri tabanı. Daha fazla bilgi şu adreste çevrimiçi olarak mevcuttur: Kalite Şemaları ve ilgili GI Görünümü Portal.

Bu makaleyi paylaş:

İlgili konular:
EU Reporter, çok çeşitli bakış açılarını ifade eden çeşitli dış kaynaklardan makaleler yayınlamaktadır. Bu makalelerde alınan pozisyonlar mutlaka EU Reporter'ınkiler değildir.
reklâm

Trend