Bilim adamları, DSÖ'nün 'yanıltıcı' kanser korkusundan etkilenmedi

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) bu ay şekersiz, düşük kalorili bir tatlandırıcı olan aspartamı "insanlar için muhtemelen kanserojen" olarak sınıflandıran bir bildiri yayınladı.

Duyuru, tatlandırıcının sağlık üzerindeki etkileri konusunda on yıllardır süren bir tartışmayı yeniden alevlendirdi.

DSÖ'nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı'na (IARC) göre sınıflandırma, aspartamı kanserle, özellikle de bir tür karaciğer kanseriyle ilişkilendiren "kanıtlardan" gelmektedir. Diyet gazlı içeceklerde ve diğer şekersiz ürünlerde yaygın bir bileşen olan aspartam, Grup 2B'ye - IARC'nin kanserojen riskleri değerlendirmeye yönelik beş seviyeli sisteminde "insanlar için muhtemelen kanserojen".

Ancak aynı duyuruda, DSÖ'nün Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA), aspartam tüketimi ile insanlarda kanser arasındaki ilişkinin ikna edici olmadığı sonucuna varmıştır. Aspartamın kabul edilebilir günlük alımını (ADI) vücut ağırlığının kilogramı başına 40 miligramda tuttular.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA) ve Kanada Sağlık Kurumu dahil olmak üzere endüstri uzmanları ve düzenleyici kurumların IARC değerlendirmesini sorguladıkları bildirildi. FDA, IARC'nin dayandığı çalışmalardaki "önemli eksiklikleri" vurgulayan bir bildiri yayınladı ve aspartamın mevcut seviyelerde tüketim için güvenli olmaya devam ettiği görüşünü yeniden ifade etti.

Avrupa ve ABD yaklaşımı arasında köklü farklılıklar var. İlki, tespit edilen herhangi bir tehlikenin somut bir risk oluşturup oluşturmadığına bakılmaksızın düzenleme veya yasakla karşı karşıya kalabileceği “ihtiyat ilkesini” benimsemesiyle ünlüdür. ABD'de ve gelişmiş dünyanın çoğunda, herhangi bir belirli maddenin riskini yönetmek için bilimsel kanıt dengesi ve gerçek dünyaya uygulanabilirlik değerlendirmesi kullanılır. Aspartam söz konusu olduğunda, temkinli Avrupa Birliği yaklaşımı bile onu güvenli buluyor.

Uzmanlar, sınıflandırmaya neyin yol açtığı konusunda net değil. Cambridge Üniversitesi'nden Prof. Andy Smith, "aspartamın emilmeden önce tamamen doğal moleküllere ayrıldığı için nasıl kansere neden olabileceği net değil" diye yazıyor.

reklâm

Açık Üniversite'de Uygulamalı İstatistik Profesörü olan Prof. Kevin McConway, bildirildiğine göre, IARC'nin sınıflandırmasının, “IARC sınıflandırmaları riske değil, tehlikeye dayalıdır” diyerek büyük ölçüde yanlış anlaşıldığını savundu.

Bir ilaç veya gıda, gerçekçi bir senaryoda herhangi bir gerçek kanser riski olmaksızın Grup 1 - "insanlar için kanserojen" olarak sınıflandırılabilir. Bu, IARC tarafından analiz edilen tüm maddelerin yarısının "insanlar için muhtemelen kanserojen" veya daha kötüsü olarak sınıflandırıldığı anlamına gelir. Gerçekten de kahve, daha güçlü kanıtlar ortaya çıkana kadar yıllarca bu şekilde sınıflandırıldı.

Kanser Epidemiyolojisi profesörü Paul Pharoah, bildirildiğine göre, “Grup 2B olarak sınıflandırılan diğer örnekler, çay ve kahvede bulunan aloe vera özü, mazot ve kafeik asittir. Grup 2B, ne kadar kusurlu olursa olsun, hemen hemen her kanserojen kanıt kanıtının bir kimyasalı o kategoriye veya üstüne koyacağı için çok muhafazakar bir sınıflandırmadır.

McConway'in şu sonuca vardığı bildiriliyor: "IARC'nin bazı, tanımlanmamış koşullar altında aspartamdan kaynaklanan bir kanser tehlikesi olabileceğini söylemesi ve JECFA'nın değişmeyeceklerini söylemesi nedeniyle, eşzamanlı ifadelerle kamuoyunda kafa karışıklığı riski var. risk değerlendirmesine dayalı olarak kabul edilebilir maksimum günlük alım miktarı. Ama aslında bunlar tutarsız değil çünkü farklı şeylerden bahsediyorlar.”

Panik yaratma ve hatta halk sağlığını kötüleştirme riski olduğu iddia ediliyor.

Diyet ve şekersiz içecekler kalori alımını keserek şekerli alternatiflere göre obezite riskini azaltır. Şekersiz sakız, zihinsel sağlık yararları ve asitlik ve diş minesinin aşınması riskini azaltan tükürük üretimini tetikleme yeteneği ile bilinir.

Tatlandırıcı aspartamın kötüye kullanılmasının, önerilen kanser riskinden daha fazla zarar verme riski taşıdığı tartışılmaktadır. Yine Cambridge Üniversitesi'nden Prof Sir David Spiegelhalter'in "Bu IARC raporları biraz gülünçleşiyor" dediği bildirildi.

"40 yıldır söyledikleri gibi, ortalama bir insan günde 14 kutuya kadar diyet içeceği içmekte güvenlidir, bu da yaklaşık bir galon - yaklaşık yarım büyük kova dolusu. Ve bu 'kabul edilebilir günlük alım' bile büyük bir dahili güvenlik faktörüne sahip."

Nihayetinde, şeker yüklü alternatifleri tüketmekten kaynaklanan obezite tehdidi ve ağız sağlığı sorunlarının aspartamın (yanlış) temsil edildiğinden çok daha büyük sağlık riskleri oluşturabileceğini göz önünde bulundurarak tüketicilerin bilinçli kararlar verebilmesi gerektiği tartışılmaktadır.

Tüketiciler, gelişen sağlık ve bilimsel araştırma ortamında gezinmeye devam ettikçe, sağlık kuruluşlarının net iletişimine ve kapsamlı doğru medya haberciliğine güvenebilmeleri gerektiği tartışılmaktadır.

Bu makaleyi paylaş: