Fransa'nın kuraklığının farkında olmayan kazananları: Tuz çiftçileri

Fransız tuz üreticisi Francois Durand, 5 Ağustos 2022'de Batı Fransa'daki Le Pouliguen'deki bir tuz tavasından deniz tuzu topluyor. Ülkenin rekor düzeyde sıcak hava dalgası, güneş ışığı ve hafif rüzgarlar deniz suyunun buharlaşmasını sağladığı için bu sezon tuz verimini neredeyse ikiye katladı. yüksek gelgitlerde tavalar.

Son haftalarda Fransız kırsalını kavuran kavurucu sıcak hava dalgaları ve kuraklıkla, bir grup isteksiz bir kazanan ortaya çıktı: Guerande'nin kuzeybatı bölgesindeki tuz çiftçileri.

Guerande'nin su yüzeyinde kristalleşen kar beyazı Fleur de Sel ("tuz çiçeği"), dünya pazarlarındaki en ince tuzlardan biridir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde kilogramı 100 doların üzerinde bir fiyata satılmaktadır.

Son aylarda sıcaklıkların artması ve bölgede neredeyse hiç olmayan yağmur turbo şarjlı tuzlu su buharlaşması nedeniyle üretim arttı.

20 yıldan fazla bir süredir tuz bataklıkları üzerinde çalışan yapımcı Francois Durand, "Rekor prodüksiyona doğru gidiyoruz" dedi.

Son 10 yılda deniz tuzu üretimi, tuz tavası başına ortalama 1.3 ton civarındaydı, ancak bu yıl verim 2.5 tonla neredeyse iki katına çıktı, dedi.

Ülkenin bazı kısımları orman yangınları ve su kıtlığı ile uğraşırken, bunun onu iklim değişikliğinin birkaç kısa vadeli kazananından biri yaptığını kabul etti.

"Öyle diyebilirsin, evet. Ne yazık ki," diye devam etti. "Bizim için iyi olduğu açık."

İşçi Audrey Loyer, değişken Atlantik havasıyla daha iyi bilinen bir bölgede, 40 günden fazla kesintisiz güneş ışığı ve hafif rüzgarların tuz düzlüklerinde çalışanlar için yetersiz dinlenme anlamına geldiğini söyledi.

Yorucu bir emektir: Fırıncı güneşin altında, işçiler, dört yüzyıldan fazla bir süredir neredeyse hiç değişmeyen yöntemler ve aletler kullanarak her bir tavayı ayıran dar kerpiç duvarlar boyunca el arabaları ile düzlüklerin dibinden deniz tuzunu sıyırırlar. Hasat işleminde hiçbir makineye izin verilmez.

Yerel bir dükkan işleten tuz üreticisi Mathilde Bergier, "İşçiler yorgun" dedi. "Dairelerde bir molayı haklı çıkaracak kadar yağmur yağmadı."

Bergier ayrıca, bu yazın sonsuz güneşinin gerektirdiği yoğun temponun sürdürülemez olduğundan ve deniz suyunun buharlaştığı kırılgan çamur yapılarının her yıl bu kadar zorlu çalışmalardan sağ çıkamayacağından endişe ediyor.

Güneş nihayet bu yılın rekor kıran mevsiminde battığında, bölgenin tuz üreticileri, kesintisiz sıcak hava norm haline gelirse tüm tuzu ne yapacaklarını merak edebilirler. Birkaç çiftçi Reuters'e, önümüzdeki birkaç yılı kapsayacak rezervleri olduğunu söyledi.

Bergier, "Bazıları bu sezon çalışmayı bıraktı." Dedi.

Bu makaleyi paylaş: