Uzak bir adadan dünyanın dört bir yanındaki raflara: Azor konserve balığının öyküsü

Azor Adaları'ndaki Terceira adası, Portekiz anakarasının 1,500 km batısında yer alıyor; bu da, uzak pazarlara taze balık ulaştırmak üzerine kurulu bir işletmeyi yönetmeyi oldukça zorlaştırıyor. Tibério Barbeito, yirmili yaşlarında tam da bu hedefle TZT Flying Fish Azores'u kurdu. On yıl sonra, AB fonlarının da desteğiyle, Terceira'nın konserve endüstrisini yeniden canlandırdı ve yerel olarak yakalanan balıkları gurme konserve ürünlerine dönüştürdü. 

Deniz ürünleri dalgıcından girişimciye

Azor Adaları'nda büyüyen Tibério, geçim kaynağı haline gelmeden çok önce kuzenleriyle birlikte deniz kabukluları toplamayı öğrenmişti. Yirmili yaşlarının başında, adadaki sadece 15 kişiden biri olan profesyonel deniz kabukluları toplama lisansını aldı ve yerel pazar için deniz salyangozu toplamaya başladı. 

Ekonomik kriz fiyatları düşürdüğünde, o dışarıya yöneldi. Yurtdışına deniz ürünleri satarak daha iyi getiri elde etmekArdından ıstakoz geldi, sonra da yerel balıkçılardan alınan taze balıklar. Ancak uzun mesafelerden taze balığın kalitesini sağlamak, kabuklu deniz ürünlerinin kalitesini sağlamaktan çok daha zor oldu.

İleriye doğru yeni bir yol bulmak

Alaska somonunun fümelenmesiyle ilgili bir belgesel, bu fikri tetikledi. Tibério işe koyuldu. deneme Yerel balık türlerini soğuk tütsüleyerek, satışa uygun sonuç elde edene kadar aile ve arkadaşlar üzerinde deneme partileri hazırlıyorlardı. Azor Adaları'nda daha önce hiç böyle bir yöntem uygulanmamıştı. füme balık ürünü Önceden de yapıyorlardı, şimdi yapıyorlar. 

Bir sonraki fikri çeşitlendirme yapmaktı. kutulamaAncak bu, sahip olmadığı mali desteği gerektiriyordu. Bu nedenle başvurdu. Grater, Balıkçılık Yerel Eylem GrubuBu da ona bir pozisyon elde etmesine yardımcı oldu. AB hibesi, konserve üretim tesisini kurmak için gereken ekipman maliyetinin %75'ini karşılıyor.İkinci bir hibe ise bu yeni ürünlerin başarıya ulaşmasını sağlamak için profesyonel bir pazarlama planının finanse edilmesini sağladı.Tüm girişimciler Grater ile iletişime geçmeli ve sunduğu tüm önlemler ve destekler hakkında bilgi edinmelidir, çünkü bunlar işletmelerinin büyümesi veya durgunlaşması arasında büyük bir fark yaratabilir." Tibério diyor. 

Konserve ürünlerini kendi markası altında satıyordu. Casa do PortinhoYerel filonun karaya çıkardığı taze balıkları kullanıyoruz: uskumru, aspirli Atlantik palamudu, deniz salyangozu ve dünyada başka hiçbir konserve üründe bulunmayan iki tür: vatoz ve barakuda. 

En ücra bölgelerin zorluklarının üstesinden gelmek

Azor Adaları gibi yerlerdeki işletmeler için, Ekonomik koşullar acımasızdır.Ekipmanlar yavaş ve yüksek maliyetle geliyor. Yerel pazarlar küçük. Taze ürünler, ada hayatının nadiren garanti ettiği hızlı ve güvenilir lojistik gerektiriyor. Konserveleme bu denklemi tamamen değiştirdi."Alabileceğim en iyi karardı." Tibério şöyle diyor:İşletmenin sürekliliğini güvence altına aldım. MKS Konserveleme faaliyetleri şirketin gelirlerini ikiye katladı. ve ona ikinci bir takım üyesi almasına izin verdi.

Casa do PortinhoEl yapımı ürünleri de yardımcı oluyor. adanın kimliğini güçlendirmek. şirket odaklanır Sürdürülebilir bir şekilde avlanan balıklara değer katmak Yerel filo tarafından, geleneksel yöntemler yenilikçi fikirlerle birleştirilerek.Başlangıçta zordu." Tibério şöyle diyor: “Çünkü ürünün mükemmel ve benzersiz olmasını istiyordum – ve bunu başardım, bu da son derece tatmin edici.” 

Terceira gibi coğrafi izolasyonun maliyetleri artırdığı ve yerel pazarları sınırladığı topluluklar için, Avrupa Denizcilik, Balıkçılık ve Su Ürünleri Fonu ve Yerel Balıkçılık Eylem Gruplarından destek Büyüyen bir işletme ile büyümeyen bir işletme arasındaki farkı yaratabilir. Bugün, Casa do Portinho'nun Konserve ürünler raflarda duruyor. Fransa, İspanya, İsviçre ve Amerika Birleşik Devletleri – Atlantik'teki küçük bir adada tek bir deniz ürünleri avlama lisansına sahip olmaktan çok uzak bir noktadayız.

Daha fazla bilgi

Casa do portinho 

Casa do portinho Instagram'da

Bu makaleyi paylaş: