Gıda ambalajına ilişkin karar, Avrupa obezite karşıtı stratejisinin anahtarıdır

Geçtiğimiz haftalarda Dünya Sağlık Örgütü (WHO) bir rapor yayınladı Avrupa'da obezite. Bulguları hem endişe verici hem de şaşırtıcı değildi. Kıta genelinde, yetişkinlerin %59'unun aşırı kilolu olduğu ve obezite düzeylerinin Amerika'dan sonra dünyada ikinci en yüksek olduğu bulundu., Colin Stevens yazıyor.

DSÖ raporu, bir soruna ışık tuttuğu için daha güncel olamazdı. 'Salgın oranları' Avrupa'da, aşırı kilolu veya obez olmaktan kaynaklanan komplikasyonlara bağlı olarak yılda yaklaşık 200,000 kanser vakası ve 1.2 milyon ölüm. Dahası, son trendlere göre, prevalans oranları arttıkça obezite oranlarının yavaşladığına dair çok az işaret var. %138 arttı 1975 yana.

Eğitim ve bilgilendirmenin zorluğu

Bu kadar yaygın bir zorluk olmasına rağmen, araştırmacılar uzun zamandır yüksek obezite oranlarının önde gelen nedenlerinin çoğunu tanımlamışlardır. Örneğin, araştırmalar sürekli olarak bir Daha iyi bir eğitim morbid aşırı kilolu olma olasılığının daha düşük olmasıyla ilişkilidir. Bu nedenle DSÖ raporu, beslenme eğitiminin Avrupa çapında okul müfredatının zorunlu bir parçası haline getirilmesini tavsiye etmektedir. son zamanlarda yankılandı Avrupa Parlamentosu sosyalist üyesi Tudor Ciuhodaru tarafından yazılmıştır.

Ancak eğitimin önemi okul kapılarında, en azından beslenme söz konusu olduğunda bitmiyor. Tüketiciler her gün besin değeri veya bileşimi hakkında bilmeden veya farkında olmadan ürünler satın alırlar. Bu nedenle Avrupa Komisyonu, Avrupa'daki tüketicilere bilinçli ve daha sağlıklı beslenme seçimleri yapmalarını sağlayan beslenme bilgileri sağlayacak standart bir paket önü etiketleme (FOPL) sistemini benimsemeye giden yolu açmaya karar verdi. .

İyiden daha fazla zarar vermek

Ancak tüketicilere gıda satın alırken daha sağlıklı kararlar vermeleri için gerekli araçları verme gereğini çok az kişi tartışacak olsa da, şu anda düşünülen tüm FOPL sistemleri bu işe uygun değil. Örneğin, ana yarışmacılardan biri olan Nutri-skor sistemi, bunun için çok az şey yapardı. bilgi vermek tüketicilere ve belki de yarardan çok zarara neden olabilir.

reklâm

Nutri-skor sistemi, ürünlere trafik ışığı renkli bir etikette sunulan A'dan (en iyi) E'ye (en kötü) kadar bir not verilmesine dayanır. Mantık basit: Sağlıklı yiyeceklerin iyi bir puanı var ve sağlıksızların kötü bir puanı var. Bununla birlikte, sorunlar, bir ürünün besin değerlerine dayalı olarak ürünleri puanlayan sistemin algoritmasından kaynaklanmaktadır. 100g veya 100ml porsiyon. Ancak tüm ürünler bu miktarda tüketilmez, bu da sıradan salata çeşnileri gibi dengeli bir diyette haklı yeri olan birçok sağlıklı ürünün, şüphelenmeyen tüketicileri önleyebilecek başarısız bir puan almasına yol açar.

Bununla birlikte, Nutri-score'un basitleştirilmesinin neden olduğu çarpıtmalar burada bitmiyor, çünkü algoritma doymuş ve doymamış yağ türleri veya işlenmemiş ve ultra işlenmiş gıdalar arasındaki farka da kayıtsız. Ayrıca, Nutri-skor şeması yapay tatlandırıcıların kullanımına da kördür, bu da onu abur cubur için kolay sistemi atlatmak ve aldatıcı bir şekilde olumlu bir puan almak için ürünler.

Daha iyi, daha az bilgi değil

Ancak, Avrupa diyetleri için Nutri puanı ne anlama gelir? Birincisi, sistemin tüm yüksek yağlı gıdaları cezalandırmaya yaptığı vurgu, menşe etiketleriyle korunan ürünler üzerinde zararlı bir etkiye sahip olacaktır. zaten, italyan peynir üreticileri derneği, Fransızca Roquefort konfederasyonu, ve diğer ticaret birlikleri, olumsuz notlar almalarına neden olabilecek Nutri puanının benimsenmesinin tüketicileri ürünlerinden nasıl uzaklaştırabileceği konusundaki endişelerini dile getirdiler.

Bunu yaparken, Nutri-score yalnızca yerel ürünleri ve geleneksel mutfak lezzetlerini değil, aynı zamanda peynirler, zeytinyağı ve diğer bitkisel yağlar gibi Akdeniz diyetinin birkaç temel öğesini de cezalandırıyor olacaktır. biri olarak dünya çapında tanınan en sağlıklı beslenme rejimleri, Akdeniz diyeti büyüyen kaybolma tehdidi, Yunanistan, İtalya ve İspanya'daki genç nesiller şekerli içecekleri ve abur cuburları benimsedi. Akdeniz diyetinin korunmasına ve canlandırılmasına yardımcı olmaktan ziyade, Nutri puanı muhtemelen bununla başa çıkacaktır. ölümcül darbe.

Tüm bu sınırlamalar dikkate alındığında, Nutri puanının Avrupa'nın obezite krizini çözmeye yardımcı olacağını iddia etmek zordur. Tüketicileri bilgilendirmek yerine, sistemin yanlış yönlendirme olasılığı daha yüksek görünüyor. Bu nedenledir ki beslenme uzmanları Luca Piretta gibi, yiyecekleri nüanslarla uğraşmadan iki gruptan biri - iyi ya da kötü - sınıflandırma ihtiyacı konusunda şüphe uyandıran bir yeniden düşünme çağrısında bulunuyorlar. Yakın tarihli bir röportajda, dengeli bir diyetin “yalnızca bir tür gıdadan yapılmadığını” hatırlattı. Sınırsız yiyebileceğinizi düşündüren yeşil kodlu yiyeceklerle ya da o yemeği yasak gibi gösteren kırmızı kodlu yiyeceklerle değil.”

Aşırı basitleştirilmiş bir derecelendirme sistemi aracılığıyla tüketicilere daha az bilgi vermek yerine, onlara daha iyi bilinçli kararlar vermeye yardımcı olabilecek bilgiler. İtalyan hükümeti bu nedenle bir alternatife destek Nutrinform adlı FOPL sistemi, bunun yerine tüketicilere bir üründe günlük önerilen toplamlarının bir oranı olarak ne kadar enerji, yağ ve şeker bulunduğunu söylemek için pil sembollerini kullanır.

Hangi sistemin benimseneceğine dair nihai karar henüz Avrupa Komisyonu tarafından verilmediğinden, riskler daha yüksek olamazdı. Avrupa obezite sorunuyla etkin bir şekilde mücadele etmeye başlayacaksa, stratejinin önemli bir parçası tüketicileri daha iyi seçimler yapma konusunda bilgilendirmek ve eğitmek olmalıdır. Her gıda ürününe uygulanacak en iyi etiketleme sistemini seçmek kritik bir ilk adımdır ve AB'nin yanılmayı göze alamayacağı bir adımdır.

Bu makaleyi paylaş: