Nestlé'nin artan incelemesi, kullandığı Nutri-skor sistemini sorguya çekmeli

The sızıntı Financial Times tarafından bu hafta bildirilen dahili bir Nestlé sunumunun sonuçları, çok uluslu şirketin ana akım gıda ve içecek ürünlerinin %60'ından fazlasının "tanınmış bir sağlık tanımını" karşılamadığını ortaya koydu. Bulgular oldukça sorunlu olduğu için anlaşılır bir şekilde endişe uyandırdı. büyük Avrupa'daki gıda şirketi hala ağırlıklı olarak sağlıksız ürünler üretirken, obezite şaşırtıcı bir şekilde %20 Avrupalıların.

Ancak Nestlé geçen haftayı onarım sızıntının ardından itibarları, Nestlé'nin ön paketine yeterince dikkat edilmedi beslenme etiketi (FOPLL) seçim, Nutri-skorBu, Nestlé'nin şüpheli sağlık özelliklerine sahip birçok ürününe iyi 'notlar' verir. Neredeyse tüm Nestlé ürünlerinde bulunan Nutri-skor sistemi tarafından kullanılan kusurlu algoritma, sattıkları gıdanın bileşimini kolayca değiştiremeyen daha küçük üreticilerin zararına olacak şekilde ürünleri daha sağlıklı görünecek şekilde yeniden formüle etmelerine olanak tanır.

Nutri-score'un boşlukları, tartışmalı beslenme etiketleme sisteminin aynı zamanda Nestlé tarafından manipüle edilmesinin ötesinde endişe vericidir. sallandı Fransa, Almanya ve Belçika da dahil olmak üzere birkaç güçlü Avrupa hükümeti. Alternatif çözümler daha ciddiye alınmadıkça, Nutri-score'un genişleyen etkisi Avrupa'nın sağlığını ve hayvancılığını tehdit etmeye devam edecektir.

Nutri-score'un işlenmiş gıdaları yeşil yıkaması

Son yedi yılda Nestlé, şeker ve sodyum içeriğini yaklaşık olarak azaltmayı başardı. %15. Bununla birlikte, beslenme bilimcisi Profesör Marion Nestle olarak (ilişki yok) açıklıyor, şeker, doymuş yağ ve tuz içeriğini "tat profilini değiştirmeden" azaltmak kolay değildir ve çoğu zaman bu bileşenlerin sağlık açısından sınırlı faydaları olan işlenmiş katkı maddeleriyle değiştirilmesini içerir.

Ancak Nestlé'nin ağırlıklı olarak sağlığa zararlı sunumunu özellikle sorunlu yapan şey, Nutri-score etiketleme sisteminin bu gıdaların gerçekte olduğundan daha sağlıklı görünmesine yardımcı olmasıdır. Her ne kadar Nestlé'nin web sitesi iddia “Herkesin yediği gıdada ne olduğunu bilmeye hakkı olduğuna inanmak”, beslenme verilerini birleştiren ve tam bir beslenme profili göstermeyen bir puan üreten FOPNL seçimleri, bu ifadeyi yalanlıyor.

Nutri-score, yeşilden kırmızıya bir renk ve A'dan E'ye bir harf atamak için bir ürünün sabit 100g/100ml porsiyonunda bulunan tuz, şeker ve doymuş yağ seviyelerini dikkate alır. basit 'trafik ışığı' kodlaması, sağlıklı karar vermeye yardımcı gibi görünebilir, sistemin algoritması, genellikle gıdanın gerçek yapısını temsil etmeyen tek bir puan üretir ve bu nedenle tüketicileri yanlış bir şekilde yönlendirir.

Bu aşırı basitleştirici sistem, Nestlé'yi ve diğer işlenmiş gıda şirketlerini, şekeri işlenmiş katkı maddeleriyle değiştirdikleri için ödüllendiriyor ve besleyici içerik eksikliklerini veya değiştirilme derecelerini ortaya çıkarmada başarısız oluyor. Daha da kötüsü, opak şema da ceza verir zeytinyağı gibi doğal olarak sağlıklı tek bileşenli gıdalar (ki alır a C sınıfı) ve peynir (ağırlıklı olarak atanmış D sınıfı) tüm yağların zararlı olmadığını düşünmeden - hepsi vitaminler gibi doğal mikro besinleri gözden kaçırırken.

reklâm

gibi bazı Nestlé ürünleri San Pellegrino gazlı içecek Nutri-score E, diğer ürünler gibi süt içermeyen Wunda Sütü, sentetik süt ikamesinin ultra işlenmiş bezelye kullanılarak üretilmesine rağmen A aldı. Anthony Fardet, Fransa Ulusal Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nde araştırmacı yorumladı Nutri puanıyla, "Çocuklar için şekerli kahvaltılık gevreklerin ve (diyet) gazlı içeceklerin iyi derecelendirildiği bu tür sapmalarla sonuçlanıyoruz."

Nestlé'nin 2018'de dava açılması gerçeği yanlış etiketleme 'GDO'suz İçerik' içeren genetiği değiştirilmiş organizmalar içeren gıdalar ve yine 2020'de şişeleme yeraltı suyu ve kaynak suyu olarak satılması, Nutri-score'un benimsenmesini sağlayan tüketiciyi yanıltan sadece en yeni örnektir. Nestlé'nin anlamadığını anlamak için alaycı olmaya gerek yok benimsemek 2019'da iyi niyetten beslenme puanı. Aslında şirket, Nutri puanına o kadar hevesli ki, bununla yetinmiyor. tokat 2022 yılına kadar tüm ürünlerinde beslenme puanı, hatta kulis AB, Nutri-score'un benimsenmesini hızlandırmak için.

Avrupa'da şaşırtan istifa

Maalesef, Nestlé, Nutri-score'un standart taşıyıcılarından sadece biri; Çok uluslu şirketler için politika. Daha geçen ay, Lüksemburg yedi ülkenin sonuncusu oldu. seçmek Nutri-skor, gönüllü olarak da olsa. Ama rezervasyonlar bile bol arasında Bir sözcü, Nutri-score'un üreticilerin “daha ​​sağlıklı olmayan şeker, yağ veya tuz içeriğini ve ikame katkı maddelerini azaltmalarına” olanak tanıdığını kabul ederken, bir diğeri, sağlıklı ürünlerin bile "kötü not", puanın düzeltilmesi gerekiyor.

İspanya'dan beri tanıttı Nutri puanı bir gönüllü temelde, aynı takılmalar var Polarize meclis görüşü, bitirme zeytinyağı için bir muafiyet önerisinde - sadece daha ileri giden bir karar çıldırmış jamón ibérico ve manchego peyniri üreticileri. Bu hükümetlerin, bariz kusurlarına rağmen Nutri-skor sistemini seçmeleri, özellikle kafa karıştırıcıdır. varoluş daha iyi beslenme değerlendirmesi yapan diğer etiketler.

Nutri-score, İtalya'nın sınırlamalarını kabul ederek - en sağlıklı ikinci Bloomberg'in En Sağlıklı Ülke Endeksi'ne göre dünyadaki ulus - kendi FOPNL'lerini üretti Nutriform. Nutri-score'un tek beden herkese uyan sisteminin aksine, Nutrinform, bir yetişkin için ortalama günlük alım miktarına kıyasla, tek bir porsiyondaki enerji, yağ, doymuş yağ, şeker ve tuzun bireysel yüzdelerini gösteren pil sembolleri aracılığıyla beslenme bilgilerini görüntüler. Bu tablo formatı, tüketicilerin yiyecekleri hakkında gerçek bilinçli kararlar vermelerini sağlar. Ama yakın zamanda olmasına rağmen anket gösterdi ki çoğunluk İtalyan vatandaşlarının oranı Nutrinform'u Fransız eşdeğerine tercih ediyor ve program Avrupa'nın desteğine sahip. üreticileri ve politika benzer şekilde, Nutrinform gerçek bir Nutri puanına karşı koalisyon Avrupa'da.

Nestlé hakkındaki son ifşaatlar, Avrupa hükümetlerini sorunlu Nutri-skor planına karşı daha dikkatli hale getirmeli. Blok genelinde artan taban ve hükümet direnişi dalgası göz önüne alındığında, Nutri puanı yanlısı milletvekilleri, özellikle popüler alternatif çözümler yerine, Avrupalı ​​​​tüketicileri ve üreticileri başarısızlığa uğratan bir beslenme etiketine karar vermenin akıllıca olup olmadığını düşünmek zorunda kalacaklar.

Bu makaleyi paylaş: